Les projets alimentaires territoriaux (PAT) analysés dans cette étude mettent en place des approches systémiques et des logiques d’action similaires, en lien avec le cadrage du dispositif national. Ces PAT planifient une intervention multithématique et multiniveau afin de soutenir la diversification maraîchère du système alimentaire des territoires. La gouvernance constitue le principal point d’hétérogénéité entre PAT. Trois tendances se dessinent : une gouvernance centralisée, partagée ou territorialisée. Ces trois tendances complémentaires sont autant de leviers de transition vers des systèmes plus durables.
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